養生網
當前位置:首頁 > 男性 > 營養保健 > 韓國男子沉迷于吃“味精”

韓國男子沉迷于吃“味精”

發布時間:2021-08-18 15:39:50 | 文章來源 :互聯網

核心提示:時變境遷,以前家家必備的味精,如今仿佛成了“致命毒藥”。對于老一輩人來說,對蓮花這個品牌一定不陌生,家里有味精的,十有八九是這個牌子。而如今,蓮花味精集團24枚&ldq

時變境遷,以前家家必備的味精,如今仿佛成了“致命毒藥”。

對于老一輩人來說,對蓮花這個品牌一定不陌生,家里有味精的,十有八九是這個牌子。而如今,蓮花味精集團24枚“蓮花”相關商標拍賣即將進入拍賣期,是誰讓當年的“味精大王”走上拍賣之路?

這或許跟大家的飲食習慣改變有關。

根據顯示,我國味精的消耗量已經從2013年的114.6萬噸下降到了每年近80萬噸。伴隨著味精市場需求量的不斷縮減,味精企業也逐漸衰敗。

這頭,國人在抵抗味精,而另一邊的韓國,卻有人沉迷吃味精。

一、韓國男子38年吃掉2774kg味精

這名男子是韓國人,他有一個奇怪的癖好——喜歡吃味精。長達38年里,他每天必須要吃掉200g的味精。就算喝水,也要放點味精來調味。

男子表示:這輩子吃到最美味的東西就算味精,如果不能每天吃味精,人生要多么寡淡無趣。

畫面是男子與某位同事一起共餐。男子在自己飯菜加了3勺味精,又在米飯里拌入一勺。節目組的攝影小哥不太相信男子會以這種方式食用大量味精。在拍攝過程中,自己上去嘗了一口男子碗中的飯菜。只見小哥露出耐人尋味的表情。

可見,該男子食用的正是調味品中的味精。

男子表示,自己是在38年前無意中發現這樣的“美味”。有一晚自己喝醉了,原本想給自己弄一杯糖水,沒想到錯把味精當成了白糖,喝下之后,從此味覺的新世界被打開,那日起,男子便開始每天食用大量味精。

每天200g味精,38年,那可是足足吃掉了2774kg的味精啊,多么可怕的一組數字。

二、味精是不是“害人精”?

味精是日常生活中非常常見的調味品,但近年來關于味精對身體有害的爭議不斷。讓不少人想吃又不敢吃。那么事實又是怎樣的?味精到底是不是“害人精”呢?

·味精的主要成分是什么?

味精的主要成分是谷氨酸鈉,它是由一名日本科學家通過蒸發大量的海帶湯得到的。谷氨酸是組成蛋白質的20種氨基酸之一,其實在很多天然食材中,都存在著大量谷氨酸,所以它本身并不是什么有毒物質。

但是以蛋白質形式出現的谷氨酸,不會在味道上產生影響。只有游離的谷氨酸才會呈現谷氨酸鹽的狀態,而產生出“五味”之上的另一種味道——“鮮”。

現代產品工藝中,通過從玉米、海帶、小麥等天然食物為原料,經過發酵或生物工程技術制取,就可提取出谷氨酸鈉。經過提純后得到味之素,也就是我們現在說得味精。可以說,味精的生產過程與醬油、醋相似,都是發酵的結果,并沒有添加什么“化學原料”。

·“味精有害論”來自哪里?

味精最早的“黑粉”是美國人。1968年,當時一名美國醫生在舊金山的中餐館吃了一頓飯,飯后覺得手抖及臉頰發熱,他將這個經歷寫成論文,并稱這種癥狀為“中華餐館綜合征”,發病的主要原因就是中國廚師在菜肴里添加大量味精。

一聽到是“病源”來自東方,西方媒體可起勁兒了,大肆宣傳說味精有害,從此之后,味精被戴上有害的“黑帽”。

·味精致癌,讓人變傻,是真的嗎?

除了“中餐館綜合征”,味精還被傳具有致癌性:味精(谷氨酸鈉)加熱到 120℃ 以上時,可能產生焦谷氨酸鈉。這種物質有毒性,可致癌。

這個說法的前半句沒毛病,谷氨酸鈉在上升到一定溫度時,確實會產生化學反應。但即使多了個“焦”字,它對人體依然是安全的,不僅毒性極度,而且不會致癌。其實焦谷氨酸鈉在日常生活領域都有廣泛應用,比如把焦谷氨酸鈉加入化妝品中,可以起到乳化和保濕的作用。

三、長期吃味精,會對人體產生哪些危害?

通過以上的證據,似乎種種跡象都指明味精“非常安全”。

且慢,大量吃味精,對人體也會造成傷害。

我們都知道過量攝入鈉,引起水潴留,細胞外液增加,導致心輸出量增加,使血壓增高。味精和鹽一樣,都含有較多的鈉元素,大量的食用,反而可引起高血壓的發生。另外,谷氨酸在腦組織中經過酶催化,可轉變成一種抑制性神經遞質。當人體各種神經處于抑制狀態,人體就會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀。

四、味精到底能不能吃?怎么吃?

說了這么多,味精到底能不能吃呀?

能吃!1995年FDA就已經表明味精屬于“安全的食品添加劑”。我國也通過相應毒理學實驗得出食用味精是安全的。

只是味精的本質還是一種鈉鹽,食用過多,也會有鈉攝入過量的風險。畢竟,味精的作用只是“提鮮”,無需大把大把的加入菜肴里面。

食用味精時,請注意這幾點:

1、不要放太多。高鈉飲食對健康有不利的影響,烹飪時,添加0.2g左右的味精就可產生足夠的鮮味了,放得太多,反而讓人覺得口干。

2、味精在常溫下不易溶解,在70~90℃時溶解最好;而溫度過高,又會失去味精的鮮味,所以放味精最好的時候,是菜品將要出鍋時。

3、烹制含酸性、堿性強的食物時,不宜使用味精,味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉,會產生氨水臭味。

我們的生活已經離不開味精的“鮮味”了,即使你完全不用味精,它也會存在在我們的各種調料中。所以,只要適量,就放心的吃。

當前頁面地址:http://www.guanli13.com/nx/yybj/9001.html

相關文章
    無相關信息
亚洲日韩国产一本视频,亚洲国产欧美在线观看片不卡,性国产videofree另类